Bara 3 portioner pommes frites per vecka ökar risken för diabetes med 20%, visar forskning

Enligt en ny studie är tillagningsmetoden en viktig faktor i sambandet mellan potatiskonsumtion och typ 2-diabetes. Undersökningen visade att för varje tre portioner pommes frites i veckan ökade risken för att utveckla sjukdomen med 20%. Däremot visade studien att en liknande konsumtion av bakad, mosad eller kokt potatis inte gav samma resultat.

Resultaten baserades på en långsiktig analys av tre stora amerikanska studier som sträckte sig över cirka 40 år och omfattade mer än 205.000 hälso- och sjukvårdspersonal. Forskargruppen genomförde också en metaanalys av 13 studier som omfattade över 587 000 personer, vilket ytterligare stärkte deras slutsatser.

Även om potatis är känd för att innehålla nyttiga näringsämnen som fibrer och C-vitamin, har den också ett högt stärkelseinnehåll, vilket ger den ett högt glykemiskt index - ett sedan länge känt problem när det gäller diabetesrisk. Studien visade också att om man ersatte pommes frites med fullkornsprodukter minskade risken för att utveckla diabetes med 19%.

Forskarna påpekar att detta endast är en observationsstudie och inte bevisar direkt orsak och verkan, varför mer omfattande och inkluderande studier kommer att behövas för att komma fram till en solid slutsats. Resultaten visar dock att det finns ett starkt samband mellan pommes frites och typ 2-diabetes.